Rinderbraten mit Maronen 

Zutaten für 4 Personen:

800 g Rindfleisch aus der Keule,1 TL getrockneter Thymian, 300 g Zwiebeln, 50 g Butterschmalz,
1/4 l Rotwein, 1/4 l Fleischbrühe, 250 g geputzte Maronen, 250 g Möhren, 2 EL Crème fraîche,
1 EL Johannisbeergelee, Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Fleisch mit Gewürzen einreiben. Zwiebeln abziehen und würfeln. Fleisch in heißem Butterschmalz ringsherum anbraten. Zwiebeln zum Fleisch geben und mitbraten. Mit Rotwein und Brühe ablöschen. Ca. 2 Stunden schmoren.
Maronen an der Spitze kreuzweise einschneiden und im Backofen bei 250° C 15 Minuten rösten. Schale ablösen. Möhren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Möhren und Maronen 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben und mitschmoren.
Fleisch herausnehmen. Sauce mit Crème fraîche und mit Gelee abschmecken. Fleisch aufschneiden und mit der Sauce anrichten.
Dazu passen Kartoffelkroketten

Zubereitungszeit ca. 140 Min.